冷鏈不只是冷凍溫度控制才是冷鏈的核心

時(shí)間：2015-01-26編輯：庫華制冷瀏覽：

　　“對(duì)于冷鏈要糾正一個(gè)概念，冷鏈不只是冷凍，主要是溫度概念。”在2014年底舉辦的中集租賃戰(zhàn)略合作伙伴商用車論壇上，中國物流采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長秦玉鳴提到冷鏈的狀況和發(fā)展前景時(shí)強(qiáng)調(diào)。

　　一個(gè)行業(yè)需要用鏈定義一個(gè)行業(yè)名稱，只有冷鏈，這是一個(gè)交接棒的行業(yè)，中間不能斷，運(yùn)輸包括執(zhí)行過程不可逆，對(duì)全程溫度要求更高，對(duì)時(shí)效要求會(huì)更強(qiáng)。

　　我國庫華制冷早的所謂“冷鏈配送”，是從上世紀(jì)八、九十年代開始。那時(shí)配送的只有“冷”，還談不上“鏈”。城際配送只有冷庫、冷藏車。但“鏈”還沒有連起來，談不上真正的全程冷鏈。

　　直到2000年左右，“冷鏈”一詞才開始在我國出現(xiàn)。2001年的國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》對(duì)冷鏈進(jìn)行定義：“保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)?！?/div>

　　所謂冷鏈物流是指為保持藥品、食品等產(chǎn)品的品質(zhì)，從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，使其始終處于恒定低溫狀態(tài)的一系列整體冷藏解決方案和供應(yīng)鏈體系。

　　秦玉鳴表示，提到冷鏈，人們想到的可能是把食品、藥物等冷凍。實(shí)際上，溫度控制是冷鏈的核心，從原料到成品，任何細(xì)小的溫度變化都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，由此會(huì)降低食品質(zhì)量。在食品加工和流通過程中，當(dāng)異常情況發(fā)生時(shí)，一般很難正確把握究竟是哪一環(huán)節(jié)發(fā)生哪些問題，這就要求對(duì)冷鏈系統(tǒng)的全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)溫度管理，不但要建立溫度記錄，而且還要跟蹤溫度控制的情況。

　　秦玉鳴舉例說，比如運(yùn)輸藥品，溫度高，藥的效力可能會(huì)失去；溫度低了，人服用有可能出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。前幾年國內(nèi)出現(xiàn)服用藥物造成死人的事件，就與藥品運(yùn)輸途中溫度控制出問題有關(guān)。再比如庫華制冷紅酒如果有6小時(shí)超過18°；C，就會(huì)影響口感，酒中活性物質(zhì)失效。

庫華制冷成立于2013年，完工冷庫項(xiàng)目約3600個(gè)，冷庫建造全國可做，歡迎聯(lián)系我們，任何類型冷庫均可免費(fèi)提供全套建造方案、設(shè)計(jì)方案和報(bào)價(jià)清單，電話：15355424256（微信同號(hào)）

上一篇：冷庫冷儲(chǔ)存的工作原理以及應(yīng)用細(xì)節(jié)
下一篇：庫華解析菠菜冷庫的凍藏方法

相關(guān)文章

我國冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)恢復(fù)勢(shì)頭明顯	2024年冷鏈物流需求總量3.65億噸
國家發(fā)展改革委發(fā)布2024年國家骨干冷鏈物流基地建	江西推動(dòng)冷鏈物流體系建設(shè)
2024年度農(nóng)產(chǎn)品骨干冷鏈物流重點(diǎn)縣（重點(diǎn)市）建設(shè)	冷鏈產(chǎn)業(yè)環(huán)境改善
遼寧省將布局建設(shè)約100個(gè)產(chǎn)銷冷鏈集配中心	今年前五個(gè)月我國冷鏈物流發(fā)展趨穩(wěn)向好
市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L 冷鏈很“熱”	食品冷鏈物流遵循的3T原則是什么？
生鮮電商模式不斷升級(jí)，配套冷鏈設(shè)施該如何發(fā)展？	醫(yī)藥冷鏈進(jìn)入快速增長期薄弱現(xiàn)狀亟需改進(jìn)